簡介
在美國的小夥伴肯定對taco不陌生，各路taco或burrito應該吃的也不少。 Taco是墨西哥的食物，由於大量老墨湧入美國，也算是給原本貧乏的美國食物增加了一些選擇。 有一次在飯館吃了fish taco，味道不錯，突然又覺得做起來其實挺容易的，說白了它就類似國內的春餅。 我這次做的是自己摸索外加看視頻學來的，算不上正宗，但是味道還是可以的。 Fish Taco吃法其實也不少，可以裹麵糊炸了，也可以配mango salsa，我這次做的是最常見的一種。
原料
鱷梨醬(Guacamole)：, 西紅柿 一個, 牛油果 一整個, 洋蔥 半個, 大蒜 一瓣, 黑胡椒、鹽 適量, 墨西哥辣椒(Jalapeño) 適量, 青檸 半個, 香菜 若干, 煎魚用料：, 鱈魚條 一大條, 辣椒粉 適量, 孜然粉 適量, 橄欖油 適量, 鹽 適量, 黑胡椒 適量, 紫甘藍沙拉用料：, 紫甘藍 幾片, 酸奶油 一勺, 蛋黃醬 一勺, 青檸 半個, 餅：, 墨西哥玉米餅 軟硬都可以
步驟
1腌制魚條：魚清洗乾淨，雙面撒上適當辣椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，橄欖油，適當的鹽，之後放進冰箱腌制15分鐘或者更久。
2製作牛油果醬：醬牛油果切開，切成小塊略搗碎，西紅柿、洋蔥、墨西哥辣椒切成小碎塊，加入香菜末、蒜末，之後擠入半個青檸汁，加少許鹽和黑胡椒攪拌即可。
3紫甘藍沙拉做法：紫甘藍切成碎條，之後加入一勺酸奶油，一勺蛋黃醬，擠少許青檸汁，攪拌即可。
4鍋燒熱，放入taco玉米餅，一面熱了後翻面繼續加熱。之後從鍋里取出加熱好的餅，找一塊乾淨的廚房布包住，保持溫度。或者放進其他能保溫的容器。
5之後，平底鍋或烤盤燒熱，倒入適量橄欖油，煎魚。因為魚肉容易碎，所以不要頻繁翻面，當魚的周邊泛白後，就知道下面那面差不多熟了，這個時候再翻面。如果魚的味道不夠，還可以少放些鹽。
6將做好的魚肉放在餅上，略按碎方便食用，之後加入牛油果醬和紫甘藍沙拉即可～
小技巧
1、我這次圖中的牛油果比較生，所以風味不是很好，最好選比較熟能按成泥的，如果喜歡保留點塊狀牛油果，吃起來比較有質感的，可以不要按得太碎。 2、因為我不吃香菜，所以沒有放，但是一般的醬里還是需要放香菜的。 3、酸奶油沒有可以用酸奶，最好選稠點的。
