簡介
墨西哥玉米餅可以與不同的餡料和醬料搭配，製成不同風味的特色美食，如鷹嘴豆醬、辣椒醬、檸檬汁，或者配上中式食材，都別有一番風味。
原料
墨西哥玉米餅 4張, 芥藍葉、西蘭花 少許, 西葫蘆、自製西紅柿醬 各半個, 山藥 一根, 鷹嘴豆 50克, 青辣椒醬、鹽、橄欖油 適量
步驟
1山藥蒸熟、去皮、晾涼備用
2芥藍葉洗凈拌入山藥泥、放少許鹽、橄欖油，西蘭花笊水備用
3西葫蘆切片、下平底鍋煎至變色，山藥泥揉成球，微煎
4西葫蘆切丁，與煮熟的鷹嘴豆、西紅柿醬、鹽下鍋快速翻炒、留汁。玉米餅放入180℃烤箱烤2分鐘備用
5菜碼裝盤，取整張墨西哥玉米餅，取食材蘸辣醬卷食
6好吃呢
小技巧
自製番茄醬http://www.xiachufang.com/recipe/1041056/
