原料
全麥麵粉200克: ， 酵母2克: ， 鹽4克: ， 葵花籽油9克: ， 清水120克: ， 青瓜半根: ， 胡蘿蔔半根: ， 紫甘藍少許: ， 白芝麻醬2勺: ， 赤味增醬1/2勺: ， 有機醬油1勺: ， 有機糙米醋1勺: ， 芝麻油1/4勺: ， 白芝麻少許:
步驟
1將全麥麵粉200克、酵母2克、鹽4克、葵花籽油9克、清水120克混合攪拌成棉絮狀，再揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜醒發10分鐘左右。
2醒面的過程中把青瓜半根、胡蘿蔔半根用刨絲器刨成絲、紫甘藍切成絲。
3將白芝麻醬2勺、赤味增醬1/2勺、有機醬油1勺、有機糙米醋1勺、芝麻油1/4勺混合攪拌均勻成濕潤的醬（圖片中的勺子做參考）
4這些準備就緒後，麵糰的醒發時間也差不多了，將麵糰揉勻排氣，均勻的分成5份，揉圓蓋保鮮膜靜置分鐘。
5取一個麵糰放在揉面墊上，撒少許的乾粉，用手掌根輕輕的按扁成圓形，再用擀麵杖擀薄（3毫米左右的厚度）
6擀的越薄越好，差不多八寸左右大小，然後用一個鍋蓋扣壓成圓形的餅胚。
7這是做好的圓形餅胚，多餘的可以最後在擀成一個餅胚。
8接下來把平底鍋大火燒熱轉中火，不需要放油，把麵餅胚放入鍋內，大約40秒左右，麵餅表面會鼓起很多的泡。
9迅速翻面大約10秒左右，麵餅鼓起後就可以了。
10依次做好剩下的麵餅，接下來在麵餅的一面塗上自製的醬，在撒上少許白芝麻。
11麵餅靠近身邊的位置放上紫甘藍絲、胡蘿蔔絲、青瓜絲。
12然後捲起來，卷緊後，用刀30°斜著切成段。
13一道異域風情的墨西哥卷餅就好了，健康營養又美味！
小技巧
1、酵母的用量是麵粉的百分之一,鹽是麵粉的百分之二、葵花籽油可以換成山茶油、橄欖油等沒有味道的油、也可以用椰子油,做出來的餅味道更香! 2、面與水的比例是1:0.6,這個配方是6個餅的量,可以根據用量自行調整哦! 3、如果一次做的多的話，用保鮮袋將餅裝起來，就不會變硬了！ 喜歡梅子食譜的，可以加梅子微信（meizi248999） 也可以關注個人微信公眾號（梅子創意）
