簡介
糖霜餅乾，一旦你開始接觸，便會深深的被它千變萬化的姿態及五彩繽紛顏色所吸引，然而，要做一片完美的糖霜餅乾，一片平整且好吃的餅乾底是非常重要的，在夏夏夏洛特實驗了無數次後，終於研究出了一個比較香酥且表面平整的餅乾底配方，當然，這個餅乾平時當做零嘴吃也非常棒噠~閒話不多說，還是趕緊上方子！
原料
無鹽黃油 70g, 糖粉 50g, 雞蛋液 25g, 低筋粉 140g, 香草精 1 tea spoon(量勺5cc的1勺)
步驟
1將軟化的黃油加入全部糖粉
2用電動打蛋器的攪拌頭（不插電）先將黃油和糖粉拌一下（這樣在之後的攪拌過程中，會少揚粉塵）
3電動打蛋器先開低速攪拌，沒幹粉後開中速攪拌，到黃油與糖粉完全融合即可，不可過度攪拌哦
4分3次加入蛋液，每一次攪拌到蛋液完全與黃油融合後再繼續加
5所有蛋液添加完後，再稍微攪拌一下，此時的黃油比較蓬鬆，略打發了的狀態（千萬不可過度攪拌，否則餅乾烤制時會膨起很多） 加入香精（沒有可以不加）
6一次性加入過篩的低筋粉 ，用刮刀翻拌，直至沒有乾粉為止
7將麵糰揉勻後，用保鮮袋裝起來，放在冰箱冷藏2小時以上鬆弛（急用請放冷凍，半小時），待用時拿出擀成皮即可。 碎碎念：1、才做完麵糰是比較粘的，這屬於正常現象，需要在冰箱冷藏1-2小時後在拿出來，隔保鮮膜擀。 2、有些地區氣候很潮濕，可以適當增加5-10g麵粉
8配方已略做調整 ，有朋友反應麵糰不容易造型，請一定看完小貼士再製作！
小技巧
才做完麵糰是比較粘的，這屬於正常現象，需要在冰箱冷藏1-2小時後在拿出來，隔保鮮膜擀。 有些地區很潮濕，可以適當增加5-10g麵粉 1、 配方中的糖粉不可以換成白砂糖哦！因為白砂糖在烤制的過程中會讓餅乾形狀過度延展 2、用刮刀翻拌麵糰上，拌到沒有乾粉，完全融合即可，如果過度攪拌，會使麵糰起筋，影響口感； 3、麵糰製作好後，用保鮮袋裝好，如果一次用不完，可以放冰箱的冷凍室，要用的前一天那到冷藏室回溫，在冷凍室可以放1一個月左右、 4、關於烤箱溫度，我的家用小烤箱設定的是170度中層（實際溫度）至餅乾呈金黃色即可（約12-15分鐘），一定要熟悉自己烤箱的脾氣，建議買一個烤箱溫度計來測溫； 5、有時候如果混合的不均勻，餅乾在烤制的過程中會鼓起，別緊張，戴上隔熱手套講烤盤取出，用牙籤將鼓起的地方戳破，並輕輕按壓；戳的地方在鋪上糖霜後完全看不到的。
