原料
蛋白兩個: 約80克， 細砂糖: 40克， 奶粉: 20克
步驟
1準備好材料
2準備一個分蛋器
3蛋白蛋黃分離
4將蛋白倒進打蛋器
5把蛋白打發至有明顯的魚眼泡，加入三分之一細砂糖
6將蛋白打發至魚眼泡變小，又加入三分之一的細砂糖
7當蛋白打發至看不見魚眼泡，加入最後三分之一細砂糖
8打發到提起打蛋器，能拉出一個小彎(如圖，即濕性打發
9加入奶粉
10拌均
11裝進裱花袋擠到鋪了油紙的烤箱上。上下火，40-50分鐘左右
12烤好後取出來，稍稍涼了以後取下來。炒雞好吃，孩子最喜歡！
小技巧
1.擠好後要趕快放入烤箱，要不然就消泡了 2.蛋白糖一定要小火慢烤，不能貪快，這樣才能保證成品鬆脆 3.蛋白糖容易受潮，一定要密封保存
