簡介
好久沒吃榴槤蛋糕了，前幾天看到人拉著一車榴槤在賣，明知道這個時候的榴槤還不是特別的好吃，還是受不了誘惑買了一個回來做蛋糕。 在選擇障礙下我還是用來做了烤的榴槤芝士蛋糕，嘻嘻，其實是因為烤的不用做啥裝飾，而凍的做出來還是要裝飾一下才好看滴 這款榴槤凍芝士蛋糕上年做了幾個，特別的受家人歡迎，其實，如果是夏天，我就更喜歡吃凍的這款，絕對會讓你上癮的，趕在榴槤季到來前，記錄一下這款蛋糕的做法，以備我需要的時候翻來看。 裝飾用本色的奶油霜簡單的擠了些線條和花朵 。
原料
奶油奶酪 250克, 細砂糖 80克, 吉利丁片 5克, 椰汁 60克, 榴槤肉 180克, 動物性淡奶油 250克
步驟
1我用的椰漿粉來沖調椰汁
2吉利丁片放冰水裡泡發。
3將泡發的吉利丁片放進椰汁中，小火煮至吉利丁片融化。
4將軟化的奶酪放盆里，加細砂糖，用手動打蛋器攪拌至順滑。
5加入榴槤肉，繼續用手動打蛋器將榴槤肉和奶酪混合。
6倒入椰汁，攪拌均勻。
7將攪拌好的榴槤芝士糊過篩。
8將動物性淡奶油用電動打蛋器打至5分發，加進芝士糊中。
9用橡皮刮刀拌勻。
10將拌好的榴槤芝士糊倒進模具中，放冰箱冷藏4小時以上。
11將冷藏好的芝士蛋糕脫模。
12再在表面裝飾即可。
小技巧
1、這個蛋糕也可以加餅底，用60克的餅乾，加30克的黃油。 2、如果是天氣太熱，而蛋糕要提著外出的話，吉利丁片可以用到10克。
