金沙胡萝卜 0

原料

胡萝卜: , 咸蛋黄: , 盐: , 生抽: , 葱:

步骤

1咸蛋黄。将蛋黄放在碗里,加一点称料酒,放在笼格上蒸十五分钟。

2蒸好的蛋黄。这蛋黄是中午蒸的,菜是第二天早上做的,用的不是一个厨房,所以拍菜的底板不一样。

3做金沙胡萝卜所需要的材料。

4胡萝卜切稍粗的条放在笼格上大火蒸五分钟。

5把五到六个蛋黄放在小碗里捻碎,我用了擀面棍。

6蒸好的胡萝卜,如果有多余的水,将其倒出。

7炒锅倒油,倒放蛋黄碎,小火翻炒。

8蛋黄在锅中会出现大量泡泡。

9加入胡萝卜条翻均匀,让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎,可以加少量盐和生抽调整味道。

小技巧

1、蛋黄需要尽可能捻碎。 2、胡萝卜不需要蒸得太烂,用焯水的方法弄熟也可以。

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