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原料
红豆/绿豆: 300g, 白砂糖: 120g, 水: , 油: 80 g
步骤
1将300g豆子洗净水浸泡1小时
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2将泡好的豆子倒进豆浆机里,添水到豆浆机的最高水位按豆浆键
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3打好的豆浆倒入白砂糖搅拌均匀后倒入不粘锅中小火搅拌
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4一直搅拌防止粘底,中途分次加入食用油,豆浆会越来越稠
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5直到搅拌有点阻力了,关火放凉完成了!
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小技巧
如果担心豆子太硬伤机器,可以事先把豆子煮开花再打也行。 打好的豆浆我用过滤网过滤了一下,让豆沙更细腻。不过滤也行。 砂糖根据自己口味增减。 炒豆沙时一定要小火不断翻炒,不然会糊锅,我把油分三次加入的。 炒豆沙我用了一个小时才炒干。不要太干,感觉有点阻力,铲子铲起慢慢大块滴落就关火,因为晾凉之后会变干的。