原料
高筋粉: 250克， 细砂糖: 50克， 奶粉: 8克， 蛋黄: 18克， 盐: 2克， 水: 140克， 即发酵母粉: 2克， 黄油: 25克， 馅料: ， 软化黄油: 30克(留10克刷面团)， 红砂糖: 80克， 核挑碎: 50克， 杏仁粉: 20克， 肉桂粉: 5克， 糖衣: ， 水: 6克， 糖粉: 50克， 朗姆酒: 6克
步骤
1除了黄油外把所有的面包材料混和好放到面包桶里，按和面程序
2面包材料揉成团时加入黄油
3揪下一小块面团，揉圆后，用手指轻轻拉伸，若面团弹性良好，可拉出薄膜且不会断裂，说明面团已经揉好了。
4把面团揉成圆形,并使其表面光滑,盖上保鲜膜,第一次发酵使其体积是原来的2至2.5倍。
5用沾有面粉的手指在面团的中间插入,拿出后,若小孔缓慢弹回,说明已经充分发酵好。
6把融化的黄油、红砂糖、肉桂粉、核桃碎和杏仁粉混在一起,拌匀做馅料,待用。
7一次发酵结束后,排气,揉成圆形,盖上保鲜膜后，进行中间发酵15分钟。
8把面团擀成25x30 cm的四边形,均匀刷上软化的黄油。
9在刷好黄油的的面皮上,均匀铺上馅料后,卷起来。
10收边处抹少量的水,紧和,以免裂开。
11切成2cm厚。
12全部移至铺有面包硅油纸的烤盘
13进行二次发酵30分钟。
14发酵结束后,放入预热温度为180摄氏度的烤箱,烘烤13至15分钟。
15把制作糖衣的食材全部混和拌匀,放在裱花袋里，待用。
16面包冷却后，在装有糖衣的裱花袋里剪一个口，挂上糖衣！
小技巧
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