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原料
马蹄粉: 1盒, 椰浆: 1罐, 水: 2碗半, 糖砖: 2块, 白沙糖: 10克, 炼奶: 半支
步骤
1我放50克糖搭配3碗水甜了一点,建议放15—20配2碗半水应该就够了
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2材料
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3材料
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4材料
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5这是我用的碗,当时我是用3碗水做,一碗和马蹄粉,1碗溶糖等糖溶成糖水后加多1碗水,但是糖水的层蒸出来的效果会有一层水
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6我用的碗装满大概有220多毫升,给大家参考一下,下面我开始写制作步骤
7用1碗水和一个马蹄粉搅拌均匀
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8椰浆加入炼奶,搅拌均匀,我用的炼奶是鹰唛炼奶185克的牙膏款用半支
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9糖砖、沙糖、1碗水煮开,把糖化了,化完之后再加半碗水
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10按照4:6的比例将马蹄粉浆分别分到椰浆和糖水中
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11搅拌好后上锅开蒸,因为我想快点了事,不蒸这么多层,我每一层用时6分钟,这个时间由你加的粉浆厚度而定,特别提醒由于蒸糖水层会比较容易出水,我比较懒就直接上椰浆层就不倒水了,如果不想那么水可以每蒸一层倒一次水。
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12每层蒸好后在蒸10分钟出锅放凉
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13放凉后就可以开切,切也有技巧,由于其比较韧,需一条条切,建议在砧板上切
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14开切,并偷吃第一口
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15这是我用3碗水做出来的效果,效果就是最后一层好多水粘粘的
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小技巧
每次加层蒸时必须擦干锅盖的水免得流到糕内,蒸时一定要将盘子放平稳,免得高低不平蒸的时候一边熟一边没熟