原料
白菜: 10片， 葱: 1根， 干辣椒: 5个， 香油: 1勺， 盐: 5克， 酱油: 1勺， 白糖: 5克， 生抽: 1勺， 醋: 1勺， 姜: 1瓣， 蒜: 一头， 湿淀粉水: 小半碗
步骤
1洗干净白菜备用 白菜具有高脂血症调理 动脉硬化调理 减肥瘦身调理的作用
2取洗净沥干水后的白菜，用刀拍松，抹刀切成1～2厘米宽的条。红干辣椒切丝。
3切好的白菜如图所示
4准备好所需材料
5锅内加植物油烧热，放入干辣椒片炸至变色，下入葱 姜 及白菜，旺火速炒，烹入米醋翻炒，再加入酱油、白糖、精盐、料酒、味精煸炒，至色变黄时，用湿淀粉水（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。
6搭配米饭 营养好吃的金边白菜就做好了！
小技巧
制作金边白菜要掌握火候，最有效办法就是翻勺。坐旺火上滑匀 把辣椒和姜末下锅，爆出香味，立即投入白菜，见白菜倒楞，稍软来回翻勺。如此数次，见白菜刀口略黄，就入醋再入酱油、食盐和白糖等少许，再翻勺。以能见到菜四周有韭菜叶宽窄的金黄色边最好！
