大白菜: 1个， 盐: 适量， 白梨: 切丝， 苹果: 切丝， 白萝卜: 切丝， 姜: 切丝， 蒜: 切丝， 辣椒、干辣椒粉: 适量， 鱼露: 适量， 白糖: 适量
1将大白菜择洗干净后，去根，从中间切开。把切好的大白菜抹盐渍出多余的水分。
2依据个人口味调制调料，将包括辣椒、白梨、苹果、白萝卜、鱼露、姜丝、蒜丝、白糖等调料放在盆中，与现磨的干辣椒粉均匀搅拌在一起。
3把调制好的酱料一层层铺进白菜里
4将大白菜攥紧，装入保鲜盒。冷藏40个小时即成
