原料
鸡蛋: 1个， 牛奶: 240g， 低筋面粉: 80g， 糖粉: 15g， 植物油/牛油: 15g， 淡奶油: 适量， 芒果/榴梿: 适量， 糖: 适量， 盐: 适量
步骤
1鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀，过筛加入糖粉和面粉，再次搅拌均匀。最后加入植物油或液化的牛油，搅匀。
2将液体过筛，这部十分重要，防止有颗粒。
3正常大小平底锅，小火不加油，锅温热的时候，把一大勺班戟液倒入，转动锅使液体覆盖锅底成一张圆饼。火太大的话可以把锅拿离火远点。
4饼皮有点鼓起的时候就可以离火，用铲把边铲起一点点，用手把饼取出。放在保鲜膜或油纸上摊凉。每张饼皮隔一张保鲜膜或油纸，放入冰箱待用。
5淡奶油根据自己口味加入糖和一小搓盐，打发至可以拉起短尖角状态。
6把饼皮摊开，在中间放入一坨打发淡奶油，再奶油中间放上适量芒果或榴莲，轻轻按一下，再在水果上抹上一点点淡奶油。先把饼皮左右两边叠上，在把上下两边叠上，反过来放入冰箱尽快食用。
小技巧
想要饼皮颜色再鲜艳点的话可以再加入一个蛋黄。 甜度根据水果的甜度来调节。
