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原料
三文鱼头 菌菇: 个, 橄榄油 花椒 麻椒 葱姜蒜 料酒 白胡椒 盐 等:
步骤
1鱼头去鳞,把鱼鳃剪去,洗净后控干水分,放料酒姜片花椒麻椒腌制二十分钟左右
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2做锅加橄榄油,油温热时,下腌制好的鱼头,煎制两年金黄,中间可以放姜片 葱 蒜头 花椒 麻椒,烹少许料酒!
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3将煎好的鱼头,移入烧开的砂锅中,大火烧开,中小火慢炖! 锅底油可以煸香香菇后加入砂锅中,快出锅的时候可以加金针菇等菌菇,加白胡椒,盐调味即可!
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4盛出,淋少许香油,也可以撒香菜碎点缀!
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小技巧
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,每周两餐,就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质,是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效; 2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。 老少皆宜,心血管疾病患者和脑力劳动者;适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。