原料
油皮：高筋面粉: 100克， 猪油: 30克， 糖: 8克， 奶粉: 20克， 水: 50克， 油酥：低筋面粉: 90克， 猪油: 45克， 内馅：白豆沙: 360克， 绿豆沙: 60克， 鸭蛋黄: 6个， 吉士粉: 适量， 表面装饰：鸡蛋: 1个， 吉士粉: 适量
步骤
1将白豆沙和绿豆沙混合用厨师机搅拌均匀，（如果感觉甜可以加一个熟的鸭蛋黄进行调味，分量外的）一起搅拌
2搅拌到两种豆沙完全融合就可以
3将6个鸭蛋黄用烤箱170度烤熟（因为鸭蛋黄买的大小不一，我用的蛋黄较大约12克左右）时间以蛋黄变色为主！放凉以后将蛋黄压碎加一些吉士粉搅拌均匀，不喜欢加吉士粉也可以不加，但是鸭蛋黄一定要很细，也可以放在保鲜袋中用擀面杖擀碎备用！
4高筋面粉，糖，猪油，水，奶粉放入搅拌盆
5用厨师机搅拌至油皮光滑就可以了，没有的就用手直接揉成面团！
6将低筋面粉和猪油混合，揉成油酥面团！
7揉好的油皮和油酥盖上保鲜膜松弛30分钟
8将豆沙馅称重平均分成12份
9再将蛋黄沙平均分成12份，包入豆沙馅中将收口捏紧搓圆，盖上保鲜膜备用
10再分别把油皮和油酥称重，平均分成各12份
11取一个油皮包入一个油酥
12有虎口将面团慢慢收起来，捏紧收口依次完成12个面团
13取一个包好的面团，用擀面杖擀成牛舌状
14将其慢慢卷起，依次完成后盖上保鲜膜可松弛15分钟
15再将松弛面团擀长一次
16然后再卷起来，将卷好的面团盖上保鲜膜松弛10到15分钟
17将面团对折，擀成圆形
18在擀好的面皮中包入馅料，由于馅比较大可以擀大一些
19再用虎口慢慢的将馅料包起，收口捏紧
20包好的酥皮底部尽量平整，依次完成12个
21然后将包好酥皮生坯排入烤盘
22鸡蛋打散后最好过一遍筛，这样蛋液会细腻
23将每一个酥皮生坯刷上蛋液
24刷好蛋液后，在什么撒上一层吉士粉！烤箱上下火加热180度中层烤30分钟即可！
25出炉放凉就可以享用了！
小技巧
白豆沙和绿豆沙都可以买现成的，这样自己不会很累，如果有经验自己炒当然更好，那样自己可以控制甜度，我做的豆沙馅中加了一个熟的鸭蛋黄，其实也可以不加！ 油皮和油酥最好和出来的面团软硬度一样，这样擀的时候就不容易破，油皮尽量揉到非常光滑！ 蛋黄沙中如果不喜欢芝士味可以不加，由于要加到豆沙馅中，蛋黄沙不好捏成团就少加一点点油就可以了 烤箱的温度还是要依自己烤箱的实际温度操作，毕竟烤箱温度各有温差！
