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简介
西安的众多小吃中,一定要提提这个饼色金黄、饼面粘甜的柿子饼,因为这种柿子只有秋天有,别的季节是吃不到的。我们一起来看看它的制作过程,不去西安也能吃到可口,地道的火晶柿子饼。
原料
柿子, 豆沙馅, 面粉
步骤
1柿子洗净去皮去核,将果肉用料理机打成糊状。没有料理机就用手将果肉抓碎。
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2给柿子糊中加入面粉,和成稍软一点面团,然后盖上保鲜膜醒上二十分钟。
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3将醒好的面团搓成条,切成小剂子,像包包子一样包入豆沙馅,捏合后(捏口处向下)上面抹少许水洒点芝麻,然后轻压成小饼状,再醒上十分钟。
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4不粘锅或电饼铛内放油,小火煎至两面金黄即可出锅食用。
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小技巧
1.柿子要选熟透软软的那种。2.面要软一些。3.全程不加一滴水。