原料
螺蛳: 500克, 盐: , 糖: , 蚝油: , 老抽: , 姜葱: , 食用油:
步骤
1螺蛳剪掉屁股洗净,养在清水里。烧前再洗净滤干水分。
2热油加入姜丝爆香
3油热8分时倒入螺蛳翻炒,再放入盐、黄酒、糖、生抽炒匀,再加入水,汁水可以使螺蛳更入味。
4烧至酱汁浓稠时洒葱花出锅
小技巧
1、清明前的螺蛳很肥美,所以用生抽,清淡点可以吃出螺肉的鲜,但口味重的可以用老抽,还可以加豆瓣酱之类。 2、鳞片脱落时,嘬得出螺肉就是熟了。
螺蛳: 500克, 盐: , 糖: , 蚝油: , 老抽: , 姜葱: , 食用油:
1螺蛳剪掉屁股洗净,养在清水里。烧前再洗净滤干水分。
2热油加入姜丝爆香
3油热8分时倒入螺蛳翻炒,再放入盐、黄酒、糖、生抽炒匀,再加入水,汁水可以使螺蛳更入味。
4烧至酱汁浓稠时洒葱花出锅
1、清明前的螺蛳很肥美,所以用生抽,清淡点可以吃出螺肉的鲜,但口味重的可以用老抽,还可以加豆瓣酱之类。 2、鳞片脱落时,嘬得出螺肉就是熟了。