原料
面粉: 500克， 凉水: 200克适量， 油: 少量
步骤
1将水和面粉混合， 水适量， 面粉不同吸水量不同， 用筷子搅拌、不沾盆即可。 避免起筋，所以不要用手搅拌也不要用筷子画圈， 起筋饼硬！ 混合好以后盖盖子醒十几分钟。
2将醒好的面团放在面板上轻柔几下然后擀成大饼。 饼面摸一层油后将油面卷起。
3将卷好的面卷切成十几等份， 一份就是一张饼， 根据锅的大小调整
4将切好的面卷两头拉起反方向拧一下扣在一起形成圆形油面团
5圆形油面团
6将圆形油面团用盆盖上开始醒面， 二十分钟左右
7面板上放上面粉，将醒好的油面团擀开， 擀开的面饼不回缩就是最佳效果。
8平底锅放凉油直接将面饼放入盖上盖子， 小火！起鼓翻面
9注意及时翻动面饼， 双面金黄、鼓起出锅
10表面酥脆！ 面饼软香
