原料
【冰皮】: ， 糯米粉: 50g， 粘米粉: 50g， 澄面: 30g， 大麦若叶（绿皮加）: 3g， 牛奶: 240ml， 糖: 25g， 【板栗馅】: ， 剥壳生板栗: 400g， 牛奶: 240ml， 糖: 30g， 【紫薯馅】: ， 紫薯: 400g， 牛奶: 240ml， 糖: 30g
步骤
1冰皮的主要材料
2板栗馅主要步骤： 1.生板栗剥壳的窍门：在洗之前表面干的时候，放进微波炉叮5分钟取出，就很好脱壳啦 2.剥壳后水洗干净，放微波炉循环叮4次，每次5分钟，一共20分钟（分次是因为我担心过头了，所以每次都会拿出来看看，再放进去） 3.微波炉程序后差不多就是熟的啦，切小块加牛奶放入搅拌机打成泥 4.最后放锅中，加糖，不停搅拌，把水分蒸发掉，变成浓稠状就可以咯。 5.放凉后捏成25g/个的小圆团，待被包? 大部分的馅料方子都添加油类的，那样口感更细腻，而且更好成型。我这里没有添加，因为想减低热量☺️
3紫薯馅的步骤 1.紫薯洗净去皮，微波炉循环叮4次，每次5分钟（没错，我超爱用微波炉，因为特别方便而且又好清理） 2.微波炉取出后看看熟咯就好啦，然后压成泥过筛（不过筛也可以哦，过的话会比较细腻） 3.加糖 加牛奶下锅，不停搅拌，直至水分蒸发到紫薯变成泥状 4.放凉捏成小团团，每个25克。 我这里也是为了减低热量，没添加油类哦
4制作冰皮： 1.将除色拉油以外的用料搅拌均匀无粉末颗粒 2.加入色拉油继续搅拌均匀 3.水烧开上锅蒸30分钟 4.晾凉后揉搓至表面光滑，然后分成30g/个的小圆团，一会儿备用咯?
5搅拌好的样子
6蒸好的样子
7揉搓光滑的冰皮
8整装待命的冰皮小圆团?
9整装待命的内馅小丸子?
10冰皮包馅后，入模成型，瞬间就美腻有范起来了。?
11被你的味道惊呆了??
12被自己惊呆了????
13?
小技巧
1.这里做的月饼是50-55克的哦，这是根据自己买的磨具而定的。
