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原料
黑巧: 135g, 黄油: 135g, 细砂糖: 80g, 鸡蛋: 2枚, 低粉: 45g, 盐: 2g, 坚果碎: 按需, 棉花糖: 按需
步骤
1准备材料
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2坚果碎先预烤一下
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3低粉+盐过筛待用 (视频教程,可识别二维码,前往优酷【美食六频道】查看~
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4黄油加热融化
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5加入黑巧中,拌化
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6加入细砂糖
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7分次加入鸡蛋
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8加入过筛后的低粉
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9翻拌混合均匀
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10入模具
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11180度,烘烤20分钟
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12出炉后,撒上坚果碎和棉花糖
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13再烘烤5-8分钟,或者棉花糖上色即可
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小技巧
1、黄油加热,千万不要煮沸,以免水分流失,影响配方。(如果担心掌握不好,可以隔水融化); 2、可以自选喜欢的坚果~ 也可以做最后拌完面粉后,加入坚果碎一起拌近面糊,但切忌过多搅拌! 3、最后棉花糖上色即可出炉,不要严格遵守烘烤的时间,观察棉花糖上色状态即可。