原料
黑巧克力: 100克, 无盐黄油: 100克, 细砂糖: 80克(原方120克), 鸡蛋: 2个(中等), 低筋面粉: 70克, 泡打粉: 1.5克(原方无), 熟核桃碎: 30克, 原味棉花糖: 适量
步骤
1黄油和巧克力放入盆中,隔热水,用刮刀慢慢搅拌至黄油溶化成液体,并且混合均匀
2另取一个盆,倒入糖、鸡蛋,用手动打蛋器搅拌均匀
3将凉到室温的巧克力黄油溶液倒入蛋液中搅拌均匀
4然后筛入低筋面粉,用刮刀搅拌均匀
5倒入模具中,烤箱预热180度,大约烤20-25分钟
6把蛋糕从烤箱拿出,撒上烤熟的核桃碎
7再均匀得摆上一层棉花糖
8最后送进烤箱,还是180度,烤10分钟或者直到棉花糖表面呈金黄色
小技巧
1、核桃碎需要提前烤熟 2、烤好的布朗尼在室温下凉透以后再切开食用,在表面挤一些巧克力酱装饰 3、烤了2次,分别用了6寸慕斯圈(底部垫锡纸),出炉高一些;固底的18X18厘米圆形蛋糕模(底部和侧面都垫了油纸),出炉低一些