原料
鸡蛋: 4个， 糖: 110+30g， 低粉: 80g， 可可粉: 40g， 融化黄油: 120g， 醋: 两滴， 牛奶: 500ml
步骤
1黄油切碎 融化 微波炉中低火1分钟上下
2蛋清蛋白分离
3低粉 可可 用前 请过筛 过筛 筛
4打发蛋白 记得打发前放几滴醋 然后千万里面不要有水 不要有蛋黄 （跟着我念一遍 不能有蛋黄！
5110g糖 蛋黄 两勺水混合 充分搅拌 不要水乳分离啊
6黄油低粉可可混合
7把牛奶慢慢的全部倒入
8打发的蛋白分次加入蛋黄糊 这时候可以开始预热烤箱 150度 3-5分钟
9划重点啊 同学们 这里不要充分搅拌 不要像戚风那样拌着来 只要上层拌匀了就好 因为我们三层的蛋糕 只有上面是戚风 下面是布丁 所以只要面糊周围上面一层油搅拌好的蛋白霜就好了 手动打蛋棒划z字
10倒入容器 60分钟 150度 我做了8寸的 85分钟差不多
11这就是做好的效果
