原料
鸡蛋: 5个， 低筋面粉: 90克， 牛奶: 50ml， 玉米油: 50ml， 细砂糖: 50克（30白+20黄）
步骤
1蛋白和蛋黄分离 蛋白用一个无水无油的盆装 先用打蛋器低档打出鱼眼泡 ＋30糖 然后再开高档打打发成干性状态
2五个蛋黄用打蛋器打至颜色淡黄 然后分三次加入白糖 共20g 最后加入过筛的面粉 用打蛋器打到光滑无颗粒
3加入三分之一的蛋白 用从下到上手法均匀搅拌 在加入三分之一的蛋白 同样搅拌
4然后到入到蛋白盆中 翻拌均匀 无颗粒
5完全搅拌均匀
6我用的是戚风专用模 不是不粘的材质 抖动模具 让大气泡消除
7放进预热好的烤箱里 上下管170度 35分钟 新鲜出炉
小技巧
会有鸡蛋腥味 介意的可以加香草精
