鹌鹑蛋: , 干淀粉: , 番茄酱: , 酱油: , 醋: , 白砂糖: , 鸡精:
1鹌鹑蛋放开水煮七八分钟,捞出放入凉水中二十分钟左右,这样有利于剥皮!
2将剥好的鹌鹑蛋放入干淀粉中滚滚
3锅内放油,七八分热的时候放入鹌鹑蛋煎炸,金黄色时捞出备用!注:又不能太热,煎炸时间不宜太长,不然蛋容易裂开!
4取一碗,放入番茄酱,酱油,醋,糖,鸡精,均匀搅拌备用!
5锅内少许油,倒入搅拌好的糖醋汁翻炒。再倒入煎好的鹌鹑蛋,调小火继续翻炒,等糖醋汁均匀分布在鹌鹑蛋上时关火起锅!