原料
玉米淀粉: 100g， 低粉: 100g， 糖粉: 40g， 牛油: 100g， 熟蛋黄: 2个， 盐: 1/4tsp
步骤
1备齐所有材料，熟蛋黄用过筛网过筛
2室温软化牛油加入糖粉和盐拌打至稍微发白
3低粉玉米淀粉混合过筛加入打拌好的牛油中
4稍微搅拌再加入过筛好的蛋黄搅拌均匀
5搅拌均匀
6用手轻轻揉成面团
7用保鲜膜包好入冰箱冷藏1个小时
8取出冷藏一个小时的面团，取一小块，搓圆放在铺好油纸的烤盘上，用手指在圆团上按一下，饼干的边边会自然裂开漂亮的裂口，继续把所有面团做完
9入预热170度的烤箱，中上层，烤15-20分钟即可。
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小技巧
1）蛋黄要煮得熟透，这样蛋黄才会松散，容易过筛。 2）面团应该是稍微干爽，不会过分湿润，但是也不要干到要散开的程度，面团冷藏后会更干爽些，所以当手指按压时才会出现漂亮的裂口。
