原料
糯米粉: 30克, 小麦淀粉: 40克, 米粉: 40克, 月饼剩余枣泥馅儿: 60克, 沸水: 60克, 黄油: 20克
步骤
1用沸水和好的面团190克,点缀少许食用色素,我用的是最好的一种了
2混合均匀带色面团,三份面团中,白色面团最大、红色的是白色的50%、黄色花蕊的一点即可
3连馅儿料一起分成均匀的剂子,共做6个的量
4红白面团按成一样大小,在白色的那面放入馅儿料,用手挤捏成五等份为花瓣、点上黄花蕊
5心中无数,黄花蕊的面多了,做了小鸭子一只,点上黑芝麻一粒做眼睛
6水开后中火蒸制20分钟,好看的枣泥馅儿花糕出锅了
小技巧
1.水分是面粉的60%即可。 2.颜色可以再淡些,第一次做没有经验。 3.红色面团应该和白色面团一样的量,做出来会更漂亮,花边更厚重。 4.自制点心用不了多少钱还卫生。这款点心花费时间30分钟,为家人还可以吧。