原料
牛奶: 240ml, 淡奶油: 100g, 玉米淀粉: 40g, 白糖: 40g, 椰蓉: 适量
步骤
1首先提前准备一个耐高温的容器,洗干净擦干,底部铺上一层椰蓉。
2将其中80ml的牛奶与全部的玉米淀粉混合搅拌均匀。
3将剩下的160ml的牛奶和全部的淡奶油,白糖倒在锅中,(不要太浅口的锅,因为后面煮了会沸),开中火,边煮边搅拌。
4锅里奶液煮沸的时候,将玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速搅拌均匀(因为混合液容易沉淀)倒在锅里。马上开始用耐高温的铲子不停搅动。5秒左右,锅里的液体就会变得越来越粘稠。
5等锅里的奶液变得像膏状,略有凝固,就离火搅拌,迅速倒入先前准备的铺着椰蓉的容器里。
6盖上盖子,放冰箱冷藏。
7切成小块的,四周铺上椰蓉。装盘。搞定!
小技巧
玉米淀粉和牛奶的混合液倒入奶锅煮时,几秒钟就会变粘稠凝固,所以这里速度要快。冰箱里冷藏时间长些,再切小块装盘。希望大家都能成功!耶!