家常葱烧海参 0

原料

海参: 3只, 葱: 1颗, 姜片: 8片, 糖: , 盐: , 酱油: , 高汤: , 蚝油: , 橄榄油: , 料酒:

步骤

1发泡好的淡干海参。清洗沙子,去除内脏沙嘴。

2锅中放入姜丝水烧开放入海参料酒4勺大火煮5分钟,捞出控水。

3葱切5厘米段,姜切片。

4锅中放入适量橄榄油烧微热加入葱段姜片,炸制金黄色,捞出备用,锅中油盛出备用。

5锅中放入高汤新鲜葱段2节,姜片3片大火至沸腾放入海参3只,酱油3勺、盐、糖一勺捞出备用。

6锅中加葱油、高汤炸好的葱段姜片,糖3勺,盐适量,蚝油1勺,酱油3勺大火煮至滚开加入淀粉汁,熬制有点黏稠感即可。

7海参摆盘,将料汁浇到海参上葱段码入盘中。完成

小技巧

炸的葱油要保留,盐和糖一定要给到位,

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