原料
饺子皮: 一张， 面粉: 250克， 鸡蛋: 两个， 水: 适量， 打蛋器: 1个， 辣酱: 一勺， 豆瓣酱: 一茶勺， 白芝麻: 10克， 黑芝麻: 20粒， 现磨辣椒面: 一点点， 香菜: 随你喜欢， 苦苣生菜: 随你喜欢
步骤
1饺子皮一张 用油煎成薄脆 放置待用
2面和水搅拌 用打蛋器打到没有颗粒状 面因为家里没有豆面用的普通面粉 如果有豆面最好用豆面 普通面粉太黏了做出来也太厚了
3最最重点的酱料 干锅不放油炒熟芝麻 先放两碗水在锅里加热 然后倒入一勺辣酱一茶勺豆瓣酱 加入适量水淀粉烧到汤汁浓稠 用勺子搅拌均匀到无结块 而后倒入炒熟的芝麻和炒熟的一点点辣椒面搅拌均匀出锅 这个酱料做好是装米饭的碗一碗的量
4摊鸡蛋饼用竹蜻蜓摊匀 打鸡蛋摊匀 带蛋饼变熟翻面 抹酱料放香菜放苦苣抹酱料 把薄脆分成两半放薄脆 出锅 蛋饼比较小 用的苏泊尔麦饭石28厘米的不粘锅
5最后撒上一些黑芝麻
小技巧
要用不粘锅做比较能弄成功鸡蛋饼 最好用两个铲子帮忙 以后再做再更新照片 这次做出来的不错 自己先把方法记下来
