原料
鸡蛋 6～7只（根据肉馅的量）: ， 肉馅 1盆（随意）: ， 色拉油（或肥肉一块）:
步骤
1准备好材料，肉馅、鸡蛋液、迷你小锅，色拉油和刷子（如果用肥肉或猪油也可以，每次用的时候，擦一下就OK！）
2火开到里面一圈，就小火?！
3迷你锅里刷点油，就稍微一点，不用太多！
4准备就绪，开工！
5刷了油的锅里倒入一勺蛋液，经验得出：在倒入蛋液之前，锅不能加热的太热，不然蛋皮会起皱，反之蛋皮细腻光滑！
6蛋液稍微凝固，就在蛋皮1／2的前面一点放入肉馅。温馨提示：千万不要刚好放在蛋皮的1／2处，不然后面不好包！
7趁蛋皮还没有完全干，蛋皮的后半部分迅速拉起盖住前半部分（有肉馅的那部分），并用筷子压一压蛋饺的边缘，使其封口！
8蛋饺完成了，这一只还是女儿包的，她说：也要试试，第一只很不错！
9漂亮吧，冬天吃火锅的绝配！自己包的放心、美味，很实惠！
10火锅里有蛋饺，冬天里的美味！
11现包现吃，美味极了！
小技巧
1.如果一次包了有点多，可以把蛋煎蒸一下，然后速冻起来，等下次吃火锅时再吃，也可以在煮面条时放几只，黄灿灿的，犹如一只元宝！ 2.蛋饺的肉馅，就如饺子馅类似。肉末先加点盐顺时针搅拌，然后分多次加适量的水搅拌，此时可以加入姜泥， 继续搅拌直至变成有点粘状的肉馅，于此同时也可以加入生抽或者蚝油等，最后加入葱！
