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原料
猪肉: 250g, 土豆: 2颗, 青葱: 一支,切成葱花, 酱油: 少许, 香菇(选择性): 一朵,泡软后切丝, 姜(选择性): 一小块,切片, 枸杞(选择性): 少许
步骤
1将两颗土豆削皮切块,放入电锅加水半杯在外锅,蒸熟备用。
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2猪肉洗净切块,以一茶匙左右酱油及姜片腌制(放置)约半小时。
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3将步骤二材料放入炒锅,煸到表面熟变白色。
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4加入蒸好的土豆块、香菇丝以及水 (与肉等比例),盖上锅盖大火煮滚转中小火继续焖煮约15分钟。
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5起锅前约2分钟再加入枸杞及葱花即完成。
小技巧
《清爽小诀窍》 ☆除了腌制肉块的酱油之外,不额外加盐/酱油/冰糖等,只要食材新鲜汤,味道就已经很鲜甜又美味了。不过,留意一下不要加太多水以免稀释汤汁的味道。 《好口感小诀窍》 ☆土豆切块先蒸过,在炖煮的时候更能吸收鲜美的肉汁,而且口感特别松软。