猪肉馅: ， 葱: ， 姜: ， 生抽: ， 盐: ， 藕: ， 面粉: ， 发酵粉:
1肉馅放：盐、姜沫、葱沫少量、料酒、生抽、耗油少量、淀粉，腌几小时后，加水搅匀。
2切藕时两片之间不断刀，加薄薄一层馅即可。
3裹面糊（面加一小捏发酵粉用温水搅成糊，搁几分钟就可以）。中小火炸至焦黄。
4根据个人口味撒上椒盐、番茄酱、胡椒粉。我不喜欢胡椒味，总觉得生吃有点臭味。
肉馅加水能嫩些； 裹面时不太粘，我是用快筷子将两面面糊抹匀的。
