原料
猪肝: 一斤， 生姜一块:
步骤
1姜切片，猪肝切片，猪肝用水冲洗多次。
2猪肝凉水下锅，煮开后有好多泡沫杂质。捞出猪肝用冷水冲洗干净。
3再次冷水下锅，加入剩下的姜片，天然气中火煮十五分钟。
4将煮好的肝片切碎，这个步骤尽量切的大小均匀。
5切碎的猪肝放入锅内小火炒干，没有滋滋声，锅与肝粒产生沙沙声，说明已经炒干。
6炒干的肝粒过筛晾凉。过筛后就不会产生糊粉。
7肝粒放入破壁料理机，选择酱料键，我没有打完整时间，看着差不多就关掉了。
8倒出肝粉放入锅中继续小火翻炒。这时候比较容易糊，我是听着滋滋声少了，关火又翻了一会。
9继续过筛，将颗粒大的粉末放入料理机再次打碎。
10粉末晾凉，放入封闭的盒子里保存食用。
小技巧
过筛环节很重要
