原料
猪肝: 1500g， 姜: 一块
步骤
11.将猪肝洗干净，去筋。
22.将猪肝和姜切片，放入清水中浸泡。浸泡的过程中，勤换水。（我大概浸泡了三小时）
33.将浸泡好的猪肝捞出，再检查一遍，去筋。
44.焯水。
55.凉水冲洗焯好的猪肝，然后凉水下锅煮熟。
66.切小块，翻炒，去除多余水分。（翻炒的过程，是考研耐心的时候）
77.放入料理机搅拌。然后继续翻炒。
88.重复几次翻炒、搅拌，然后过筛。
99.出锅，晾凉，装瓶，冷藏。
小技巧
1.一定要有耐心。 2.我是一个一点肥肉都不吃的人，所以一点肥丝丝也不要。筋特别影响口感，所以我去除的特别干净。
