原料
糯米: 三勺， 鸡蛋: 一个， 盐: 适量
步骤
1糯米取满满三勺，淘洗干净后，放入适量水继续浸泡十分钟（水以盖没米粒高出一厘米左右为宜）。浸泡完糯米饭入锅大火蒸十分钟左右，糯米饭近八九成熟（冒泡后水分基本收干）
2蒸糯米饭的时候正好打鸡蛋，打发后放入适量开水（一勺量量为宜）及适量盐继续打匀
3用筷子将快蒸熟的糯米饭上插上几个洞，浇上蛋液后继续大火蒸
4待糯米饭上的蛋液蒸熟后关火就可以吃了
小技巧
1 蛋液中加入盐可以稍微多放点，因为糯米饭无味，也可以在蛋液中加点其他调味品调味 2 可以根据喜好在蒸糯米饭的时候加入其他易熟的蔬菜末，如胡萝卜青菜洋葱碎末之类的，营养健康又管饱 3 糯米饭比大米更易熟，所以蒸熟时间不宜过长，如需加肉糜豌豆类不易煮熟的材料作辅料，建议先蒸半熟后拌入糯米饭继续蒸
