原料
山楂: 500克， 冰糖碎: 随意， 水: 少许
步骤
11.山楂去蒂洗净，入锅加一点点水，大火加热3分钟关火，倒入料理机
22.山楂一定要先加热了再入料理机，就更易打碎
33.山楂入料理机打碎成这种状态
44.冰糖碎加一点点水大火熬开，转小火
55.熬成这种状态关火
66.将熬好的糖和山楂混一起，中火加热
77.加热时不停搅动山楂酱，因为山楂自带很强的果胶，不停搅拌，以免粘锅
88.中火搅拌10分钟左右转小火，熬至图7状态，刮刀上划开，不会流动汇合，关火
910.平抹在油布上，不要太薄，不然容易烤太干，大概6毫米左右是最合适的，烤箱上下火150度，40分钟左右，中间稍微留意看一下(每家烤箱功率都不相同，温度和时间要根据自家烤箱进行调整)
小技巧
1.一定要去蒂，这样口感比较好。 2.熬糖尽量用不粘锅，不要用铁锅，不然会发黑。 3.山楂先加热再入料理机更容易打碎。 4.山楂和糖混合后尽量延长翻炒时间，水分蒸发越多，果丹皮就更易成型。 5.山楂和糖里面加的水越少越好！这样就缩短翻炒时间！
