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原料
银耳糊: 260克(煮好的银耳羹的重量), 高筋面粉: 500克, 细砂糖: 90克, 鸡蛋: 60克, 酵母: 5克, 盐: 5克, 黄油: 50克, 奶粉: 30克, 蛋清液: 适量, 熟芝麻: 适量
步骤
1泡发好的银耳 加水放入破壁机中
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2按豆浆机键 炸成银耳羹
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3冷却后的银耳羹 酵母 鸡蛋 白砂糖 按配量放入面包机中
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4高筋粉 盐 奶粉放入面包机中 开始搅拌10分钟
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5加入黄油 继续搅拌10分钟
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6这时的面团 已经出现手套膜
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7自然发酵两倍大后 手指沾面粉 戳一下不回缩不回弹
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8面团排气后 分成20小份 保鲜膜醒15分钟
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9滚圆装盘
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10烤箱发酵50分钟
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11刷蛋清液
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12撒上白芝麻
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13烤箱上下火150度 30分钟
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14新鲜出炉了
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15好吃 Q弹
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16美味无比
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17营养又健康
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小技巧
小贴士 面团的液体,可以根据自己面粉吸水和当地气候潮湿程度适当的增减 面团一定要揉出膜,还有发酵要到位,这样面包的口感才会松软。 烤箱品牌不同,温差也稍有不同,根据自加烤箱温度来适当调节。