简介
春水初生，春林初盛，郊外踏青，换上美美的春装，带上美美的桃花面包，你就是行走在春风里最美的厨娘。
原料
【中种面团】, 高筋面粉350克, 砂糖25克, 干酵母4克, 清水（揉面）165毫升, 清水（化酵母）30毫升, 红丝绒色素极少许, 【白色主面团】, 高筋面粉52克, 砂糖20克, 盐1克, 清水38毫升, 软化黄油21克, 【粉色主面团】, 高筋面粉98克, 砂糖40克, 盐2克, 清水72毫升, 软化黄油39克, 【馅料】, 红豆沙130克, 【此配方可做面包】13个
步骤
1 酵母用清水化开，静置备用。
2 其它中种面团材料全部倒入厨师机搅拌缸，慢速拌匀。
3 倒入酵母水，中速搅拌成团。
4 中种面团总重量约为570克，把面团分成370克和200克一大一小两个面团。其中大面团用塑料棒蘸红丝绒色素，抹在面团上，蘸两次即可。
5 继续用厨师机把大面团揉成颜色大致均匀的粉红面团，小面团直接手揉成团，把两个面团分别滚圆，放入容器盖上保鲜膜，发酵150分钟，温度28度，湿度85%。
6 把发酵好的粉色中种面团撕碎，与粉色主面团材料一起投入搅拌缸，后油法揉至出膜（膜的状态见下一步）。
7 同时操作：白色中种面团与白色主面团材料一起投入搅拌缸，后油法揉至出膜。膜拉破的孔洞边缘光滑。
8 把粉色面团滚圆，放入容器盖上保鲜膜，中间发酵30分钟，温度28度，湿度85%。
9 白色面团同样处理。
10 把发酵好的白色面团分割成25克一个的小面团，粉色面团分割成45克一个的小面团。
11 全部小面团滚圆，盖上保鲜袋（注意不是保鲜膜，否则会粘住面团），松弛15分钟。
12 把白色小面团用手轻轻拍扁。
13 包入10克红豆沙。
14 捏紧收口。
15 白面团全部包好馅料，收口向下静置备用。
16 粉色小面团用擀面杖轻轻擀开，成厚约5毫米的面皮。
17 把面皮翻面，光滑的一面在外，包入一个白面团。
18 捏紧收口。
19 轻轻压扁。全部粉面团操作完毕后在烤盘里间隔摆放好，再进行下一步。此时烤箱预热上火230度，下火190度。
20 用剪刀在粉面团由四周向中心剪开5瓣。
21 用手指捏出花瓣状，花瓣的尖尖可以稍微捏大一点。
22 用割包刀在花瓣根部花蕊附近顺向割两刀。
23 用手指蘸水在花蕊处点一下，再沾上白芝麻。
24 全部花朵造型完成后，不用再发酵，直接入烤箱。
25 放烤箱中层，上火230度，下火190度，全程盖锡纸，烘烤12分钟。
26 成品图一。
27 成品图二。
28 成品图三。
