简介
现在正是茄子大量上市的季节，非常便宜，而且现在买的茄子有着那么一股自然的茄子味。其实我一直认为大棚蔬菜虽然极大的方便了我们大家的生活，但是我总觉得反季节的蔬菜缺少著一种蔬菜本身有的香味儿，似乎是大棚蔬菜本身就缺少着什么东西是的！水果也是这样，我几乎就不买冬天大棚里西瓜，或者是很早就上市的桃子，因为我一直吃着那个时候的水果也是不怎么甜。 所以我一直提倡：到什么时候，吃什么东西！ o(∩_∩)o... 既然是茄子现在这么便宜，那咱就多做点茄子菜吧！而且我也很爱吃茄子！ 炸茄盒，让你吃过一次自会想吃下一次！
原料
嫩茄子, 猪肉馅, 鸡蛋 一个, 淀粉 适量, 耗油, 五香粉, 盐, 味精, 白糖 少许, 葱姜末, 椒盐 适量
步骤
1将猪肉末放到大碗里，放葱姜末，耗油，盐，味精少许，五香粉少许，一点点白糖，适量食用油调成肉馅备用
2将茄子洗净去皮，切成夹刀片，要两片一组，就像是这样的
3将切好的茄子片内壁抹上少许的干淀粉，夹上我们调好味的肉馅，做好以后就像这样就可以了
4把茄子全部准备好以后就调一个淀粉糊，将鸡蛋打开只取蛋清，放到一个小碗里。令拿一个小碗，放适量淀粉，将淀粉先用少许水化开，然后放入蛋清搅匀做成淀粉糊。（因为有的淀粉是颗粒状的，所以要先用水化开，切记调好的淀粉糊一定不要太稀，要稍稍的稠一点）
5锅里放油烧热，将做好的茄盒裹上淀粉糊下锅炸，炸制茄盒表面成浅黄色时捞出，将所有做好的茄盒全部炸完
6等锅里的油再次烧至七八成热的时候，将我们炸好的茄盒入锅复炸一遍，炸制金黄色就可以了
7吃的时候我们可以洒上少许椒盐，也可以直接吃
