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简介
很多人都爱土豆,用土豆凉拌,热炒,炖汤……家常的温暖的味道,今天来做一款不一样的土豆——土豆饼,不用把土豆压成泥,擦成丝就行,换一种方法来爱土豆,给生活增加点新意O(∩_∩)O
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原料
土豆 1个, 面粉 土豆重量的10%, 泡打粉 土豆重量的0.5%, 蔬菜鲜 少量, 盐 少量, 植物油 适量
步骤
1材料:土豆一个,准备它的重量的10%的面粉
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2土豆去皮洗净擦细丝,土豆汁保留哈。然后蔬菜鲜和盐各适量(看土豆大小来,如果实在没把握,拌匀后尝一点就知道了),土豆重量0.5%的泡打粉(比如土豆200克,就加1克泡打粉),再把面粉倒进去拌匀
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3会出水,不用加水了
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4平底锅放油,把拌匀的土豆糊放进去,用勺子整理成饼的样子
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5到可以翻面的时候,两把勺子,一把轻轻接起来一点,一把伸进去抬起来,翻一面
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6记住,整个过程,火不能超过700瓦。也就是用中火做,否则容易糊
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7这样一面翻两次,中途要转动锅,把边缘弄到中间。或转动饼,把边缘弄到中间。如此受热才均匀,饼烙好后,先不管它,过早切会坏
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8放置一会儿,把饼切好
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9特写O(∩_∩)O
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