原料
干性材料：高筋面粉270g.细砂糖40g.盐4g.酵母5g 湿性材料：全蛋45g.动物性鲜奶油whipping cream30g.牛奶30g.奶粉4g.汤种90g 后油法：无盐奶油50g。
步骤
1.先将湿性材料放至面包机底部,再加上干性材料,混合均匀成团 2.等面团揉搓到光滑状态且具有筋性时。才加入无盐奶油,继续和面 3.面团揉到薄膜状态之后取出发酵40分钟 4.发酵两倍大之后把面团轻轻排气,分40g一个小面团,整圆醒发15分钟 5.将小面团杆平整型之后进入最后发酵(大约50分钟)即可入烤箱烘烤(烤箱先预热) 6.用打散的蛋液均匀刷在面包上再进烤箱烘烤~180度20分钟左右
