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原料
椰蓉: 233克, 鸡蛋或蛋黄: 2个或100克, 黄油: 116克, 椰浆: 46克, 糖粉: 116克, 低筋面粉: 116克, 椰蓉: 适量
步骤
1黄油软化到手指按压得下去,加糖打发至发白
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2分4次加入打散的鸡蛋液搅拌均匀后,加入椰浆,加入椰浆味道会更香,也可以加牛奶46克,低粉减少35克换成奶粉。
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3把低粉和椰蓉倒入,搅拌成团。(我比较霸气,直接上了手)
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4如果有点粘手就放冰箱里冷藏几分钟
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5揉成大约8g的小球,裹上适量的椰蓉
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6这个配方我做了70个,揉小球的时候可以预热烤箱
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7放进预热好的烤箱,180°,中层上下火,20分钟,最后注意看一下表面上火的颜色。
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小技巧
如果怕下火颜色太过火,可以下火稍微调低。 甜度刚刚好。