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原料
黄油: 50克, 奶粉: 40克, 椰蓉: 100克, 糖粉: 40克, 蛋黄: 1个, 鲜奶: 15克
步骤
1黄油室温软化,加糖粉打至颜色变白膨发
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2加入蛋黄、鲜奶拌匀
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3加入奶粉、椰蓉用橡皮刮刀拌匀
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4搓成小圆球(大小尽量一致),放在铺了烤焙油纸的烤盘上,中间要预留一定的空间,以防烤焙之后互相粘连)。烤箱预热150度,烤焙25分钟左右,关火后利用烤箱余温再焖10分钟
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5出炉后放在烤网上完全冷却,才会有酥脆的口感
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小技巧
总的说来,这款饼干操作起来很简便,需要注意的是烤焙的温度不能过高,以免表面上色过快,内部却还没有烤干熟透。利用低温慢烤的方式,将水分烤干,口感才会酥脆。 如果出炉放凉后仍然没有酥脆的口感,可以回炉用低温再稍稍烤几分钟,同样的方法也适用于放置久了有点回软的饼干