原料
月饼饼皮: , 1.低筋面粉: 160g, 2.转化糖浆: 110g, 3.花生油: 30g, 4.枧水: 4g, (以上材料混合好,松弛1个小时多一点): , 月饼馅料: , 1.咸蛋黄: 20颗, 2.馅料: (莲蓉馅:250克,豆沙馅:25 0克), 3.玉米油: 适量, 蛋黄水: , 1.鸡蛋黄(只要蛋黄): 1个, 2.食用水: 10克, (以上两种混合,做月饼饼面上色用): , 低筋面粉: 适量
步骤
1如图主要材料 ,馅料用了广州莲香楼这个牌子 咸鸭蛋只要蛋黄,拿出来用玉米油或者葵瓜子油泡一个小时,再拿出来倒出一瓶盖的酒精搅拌一下,再放到烤箱烤
2刚出炉
3分别两次刷蛋液
4啦啦啦,香喷喷的月饼出炉啦,开心第一次做就成功了,所以记录一下。哈哈
小技巧
具体怎么做,忙着做,没有拍摄下来,具体参考以下这个视频,中筋面粉我换成了低筋面粉,做出来的效果一样棒棒哒。 Tinrry下午茶 2017 教你做广式月饼 12