原料
低筋面粉: 170克， 转化糖浆: 110克， 油酥油: 40克， 枧水: 5克， 馅料: ， 红豆馅: 适量， 咸蛋黄: 15个， 鸡蛋液: 适量， 叉烧馅料: ， 叉烧（可以加量）: 30克， 花生仁: 200克， 瓜子仁: 100克， 白芝麻: 100克， 杏仁: 50克， 冬瓜糖: 100克， 调料: ， 细砂糖: 80克， 麦芽糖（或蜂蜜）: 80克， 熟糯米粉: 120克， 花生油: 50克， 盐: 适量， 生抽: 适量， 凉水: 适量
步骤
1材料准备好
2把糖浆，油，枧水倒入碗中搅拌均匀
3这就是搅拌均匀的状态《有时候拌好久都乳化不了，你就停下来等静止两分钟再搅拌，速度不用太快，太快反而油水分离，慢慢搅拌就乳化好了》
4然后把面倒进搅拌均匀
5搅拌均匀后揉面成光滑
6套好保鲜袋或者膜，醒面2个小时。
7醒面过程中，做里面的馅料，把咸蛋黄提前用油泡过液。
8把红豆馅平均分成10个备用
9红豆馅分好后用揉成凹陷形状
10把咸蛋黄放进红豆馅里面
11包好揉成圆形
12月饼皮醒面时间到了，拿出来平均分成10份
13也是用手揉成这个形状
14把刚揉好的大力丸放到月饼皮里面
15然后把它揉成圆形状
16揉好放到月饼模具
17轻轻的按出月饼（注意不要太大力要不就会裂开）
18剩下的也一样反复做成月饼
19配方能做15个63克的月饼
20完成后放进烤箱温度180℃烤20分，把月饼烤制5分钟后拿出来刷上蛋液，刷完蛋液继续放进烤箱烤
21成品出炉
22继续
23叉烧月饼
