原料
鸡蛋: 3个, 酸奶: 150克, 低筋面粉: 50克左右, 色拉油: 少量, 椰蓉: 适量, 葡萄干: 适量, 白糖: 20克, 白醋: 两滴
步骤
1蛋清蛋黄分离,蛋清加两滴白醋糖打发至尖尖角状态
2蛋黄加入酸奶,色拉油,少量白糖搅打均匀。筛入低筋面粉,用搅拌勺之字形搅拌均匀并过筛。
3将蛋黄糊倒入打发的蛋清中,翻拌均匀。将蛋糕糊倒入纸杯中,八分满。顶上撒入葡萄干,椰蓉。
4烤箱预热,将蛋糕坯放入,迷你烤箱140°烤30分钟。
小技巧
在蛋黄糊中可加入香蕉,椰奶,抹茶,巧克力,咖啡等,做成不同口味的蛋糕。