原料
鸡蛋: 2个， 鸡胸肉: 1块， 面包糠: 适量， 盐: 适量， 料酒: 少许， 淀粉: 适量， 面粉: 淀粉的一半量， 糖: 少许， 油: 多量
步骤
1一块鸡胸肉，化冻
2平口切成3块或者4块
3用刀背敲打鸡肉，给鸡肉松筋，这样既让鸡肉嫩，又更好入味。
4给鸡肉均匀撒上盐，要吃胡椒的可以加胡椒，料酒适量，腌制半个小时。如果着急做，不腌也可以，把鸡肉使劲跟盐等材料充分融合就好了。
5两个鸡蛋打散备用。其实用不完，我算下来就用了一个鸡蛋的量，备两个鸡蛋是为了后面用的时候方便。
6淀粉加面粉混合。大约2比1的比例。不喜欢太厚重的话，直接用淀粉也可以哦(⊙o⊙)哦。
7裹上混合面粉后的效果?
8将鸡蛋液均匀的浇在鸡排上，也不需要太多，手动翻面，保证360度无死角都有鸡蛋液就好啦。。。
9将带蛋液的鸡排裹上面包糠，抖一下，保证面包糠裹紧啦?
10锅里加入较多的油，烧热。也不需要太热，把筷子放进去，明显觉得有点炸的感觉就好
11放入鸡排，等炸的有点漂浮了，再翻面。用筷子给鸡排扎很多个孔，确保肉能炸透。因为实在不敢用剪刀剪，害怕啊啊啊??
12最后用筷子扎一下，觉得熟了就好啦。用漏勺控一下油，就可以出盘了?
13最后切成条状或者块状，配上你爱吃的酱，开吃吧???
