原料
凤爪(没有后面根部的那种): 有整袋装的，差不多两斤， 大蒜: 5~10瓣， 小米椒: 2块钱一小袋的那种就行， 野山椒: 和小米椒一样的用量， 味精: 适量， 鸡精: 适量， 生抽: 多放， 红醋: 袋装的半袋， 白醋: 袋装的一袋， 盐焗鸡粉: 适量， 麦芽粉: 适量， 吉士粉: 适量， 耗油: 适量， 花椒粒: 多放， 辣鲜露: 适量(调辣味用,可以边调边尝)
步骤
1首先把凤爪的指甲都剪掉(无所谓这点的可以无视了)
2准备一锅清水(没过食材)，放入凤爪大火煮，煮熟即可，爱吃烂点的可以多煮会
3这时准备一个可以放入所有凤爪的大盆，将调料都放进去，可以再加适量清水，注意不要太满，否则凤爪进去了会冒出来(盐焗鸡粉，吉士粉，麦芽粉这些普通地方买不到的也可以不放)
4准备一盆凉水，凤爪煮熟后捞出在凉水内泡一下再放入准备好的调料盆内
5将正在腌制的凤爪放入冰箱，最少5小时后再取出来吃，隔夜了效果更好(吃几个捞几个出来，否则会干的)
小技巧
煮凤爪的时候时不时把锅内那些黄黄的捞出来 调料可以边调边尝尝，最后出来的味道会比调料淡很多
