原料
新鲜山楂: 2斤， 柠檬: 半只， 冰糖: 100克， 麦芽糖: 80克， 干桂花: 10克
步骤
1将山楂拦腰剖开后取出籽，再去掉两头的结蒂
2挤入柠檬汁拌匀，防止山楂氧化
3将麦芽糖、冰糖一并加入
4小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。并用勺不停划圈搅动，以免糊锅
5煮至山楂水分重新挥发完，锅内变浓稠（用勺子在底部划一道后，山楂并不马上并拢），关火
6立刻撒上干桂花，并迅速盖上盖子，焖5分钟，让桂花香气趁热渗入山楂酱中
7焖出桂花香后，趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状
8用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层
9将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中，并用勺子将表面抹平整
10用盖子密封后，放冰箱冷藏两小时至凝固后取出，倒扣出来，切块即可
