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原料
山楂(去核籽之后的重量): 550g, 白砂糖: 206g, 水: 200ml
步骤
1材料图,注意山楂用量是去核后的重量。
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22. 山楂清洗干净,切开去核和山楂的那个硬柄,冲洗干净后沥干水分。
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33. 将处理好的山楂、水、白砂糖放进破壁料理机的搅拌杯中。
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4接通电源,选择“果蔬”功能按下启动键,打成细滑的山楂果酱。
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5打好的山楂果酱放进不粘锅内,小火熬煮,中途要不断用刮刀翻拌。
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6待果酱熬煮到如图状态,整体还是液态状,会在刮刀上停留几秒钟才缓慢的落下。一旦发现果酱出现颗粒状,开始部分开始凝固那就说明熬煮过头了。
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7煮好的果酱盛出放进保鲜盒内,表面尽量刮平,彻底放凉后入冰箱冷藏4小时以上。
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8切山楂糕的时候提前用冷水冲一下刀,切面会更漂亮。我喜甜又在山楂糕表面浇了一层糖桂花装饰。
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小技巧
贴心提示: 1.用料理机打山楂果酱时尽量的少放水,水越多需要熬煮的时间越久。 2.制作“山楂糕”用的是美的破壁料理机的“果蔬”功能。 暖暖尚:新浪美食名博,头条号签约作者,美食自由撰稿人,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。 微信公众号:nns_0625(或搜索暖暖尚) 微博:@